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Marbré au chocolat de la Marmotte

posted by marmotte 26 September 2017 0 comments

Hello à tous!

Premier article de mes recettes, commençons gourmand, avec le marbré au chocolat. Ok déjà parlons un peu du contexte, avant de venir vivre en Chine, j’étais plus une adepte du Papi Brossard du supermarché, tout comme de la confiture Bonne Maman et j’en passe… vous voyez l’idée x)…


Depuis la Chine… disons que c’est par la force des choses et seulement après par conviction que je me suis mise a faire un peu tout maison lol. Ici on ne trouve absolument rien de ce qu’on trouve en France niveau gâteaux, pâtisseries… Acheter de la crème fraîche? Mission quasi impossible, le beurre coûte un bras et deux jambes, charcuterie inexistante, viennoiseries n’en parlons pas… rassurez-vous il y a un tas de spécialités chinoises très bonnes,il faut le temps que votre estomac s’adapte!

Les débuts en Chine, si vous êtes accro à la nourriture française et pauvre c’est un peu , beaucoup, ok disons le, très dur…

 

Je mettrai les liens taobao ou le nom en chinois des ingrédients que j’utilise, comme ça, s’il y a des personnes vivant en Chine ne parlant pas chinois qui passent par ici, ça pourra les aider à trouver toutes ces denrées rares 😛 (oui ici on oublie le fait d’aller à l’épicier du coin pour aller acheter son beurre ou son jambon… il faut soit le faire soi-même, soit le commander sur internet).

ok commençons alors!

Ingredients:

  • 3 Oeufs (ça se dit 鸡蛋 JiDan et vous en trouvez partout, comme vous vous en doutez ;D )
  • 175g de farine (Je prends de la farine locale, donc là aussi pas de difficulté -》面粉 MianFen )
  • 200g de sucre (Idem sucre blanc qu’on trouve dans les supermarchés, je m’embête pas à prendre du sucre tout fin, le sucre qu’on trouve généralement est entre le cristallisé et celui qu’on trouve en France, mais il fait très bien l’affaire -> 白糖 BaiTang)
  • 100g d’huile de tournesol ( 葵花籽油  KuiHuaZiYou)
  • 50g de beurre mou ( J’imagine que si vous vivez en Chine vous devez probablement vivre dans une grande ville, donc pas trop difficile de trouver du beurre qu’on dit 黄油 HuangYou, mais pour ma part ne vivant pas dans une grande ville et voulant souvent aller au plus économique, je l’achète en ligne, je vous donne le lien ;D ->Lien achat beurre site Taobao  )
  • 1/2 sachet de levure ( 发酵粉 FaJiaoFen, j’utilise la levure Lesaffre Lien achat levure Taobao
  • 1 cc de bicarbonate (小苏打 XiaoSuDa Lien achat du bicarbonate de soude site Taobao )
  • 50 ml de lait ( 🥛 牛奶 NiuNai )
  • 20g de cacao   (可可粉 KeKeFen Lien achat cacao Taobao )
  • 1 cc d’extrait de vanille (ou 2 sachets sucre vanillé)  ( 香草粉 XiangCaoFen Lien sucre vanillé Taobao )

 

Etapes: Passons aux choses sérieuses ;D Bien que trouver les ingrédients ici, soit peut être bien, plus compliqué que de faire la recette

  • Séparez les blancs des jaunes d’oeufs
  • Fouettez les jaunes avec le sucre et la vanille
  • Ajoutez l’huile et le beurre bien mou ( si votre beurre n’est pas mou, coupez-le en tout petit morceaux), Fouettez le tout au batteur électrique
  • Ajoutez ensuite le lait, mélangez bien
  • Tamisez par dessus la farine, la levure et le bicarbonate
  • Mélangez doucement avec une spatule, jusqu’à obtenir une belle pâte lisse
  • Ajoutez enfin les blancs préalablement battus en neige bien ferme, délicatement!
  • Séparez la pâte en deux, ajoutez le cacao dans une des deux moitiés de pâte
  • Repartir dans un moule à cake beurré en alternant chocolat et vanille
  • Passez un pic en bois dans la pâte pour former des motifs sympas à l’intérieur du gâteau
  • Passez au four pendant 45min environ à 180 degrés

 

Pour la cuisson, au bout de 30min plongez un couteau pour voir ou ça en est, si ça ressort propre, c’est que c’est cuit, s’il y a de la pâte qui coule dessus, c’est pas encore bon. Faites-le à partir de 30 min de cuisson pour vous assurer que ça ne soit pas déjà trop cuit justement ;D

De toutes les passions, la seule vraiment respectable me paraît être la gourmandise -Guy de Maupassant

 

 

 

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